bash_m_ak

Когда сравнивают потребление продуктов/товаров/услуг разных стран или одной страны в разное время, то обычно сравнивают в лоб: кг/чел/год. И, если, кг и год можно считать неизменными, то средний человек со временем менялся очень сильно. Почему это может быть важно. Рассмотрим ситуацию - пусть у нас есть две группы по 100 человек и они потребляют в среднем 1 кг мяса на человека в неделю. В первой группе 50 грудничков, остальные - взрослые. Во второй - все взрослые. Но, груднички физически не способны потреблять мясо, следовательно при формально равном потреблении в двух группах, фактическое потребление мяса во второй группе будет в 2 раза ниже.
К чему это может привести в случае реальной страны Россия можно примерно оценить. Для этого нам надо знать возрастную структуру населения в разное время и зависимость потребления от возраста.

Распределение населения по 10 годичным возрастным группам
Данные по возрастам для 1897 я взял из статсборников для всей Российской империи, а для 1926-сейчас из росстата для территории РФ. Да, это не корректно, но для оценок не принципиально.
Зависимость потребления от возраста можно найти в интернете. Собственно точная зависимость нам не важна, поэтому мы примерно аппроксимируем ее вот такой функцией

Важно, что для новорожденных потребление практически 0, потом быстро растет, а по достижении некоторого возраста начинает спадать.
Перемножив одно на другое, просуммировав по всем возрастам и отнормировав на 1897=1, получим следующую картинку.

Необходимая разница в формальном душевом потреблении для обеспечения одинакового фактического потребления
.

Это будет весьма консервативная оценка снизу, поскольку интервалы брались десятилетние, тоесть для 1897 года фактически предполагалось что все дети 0-9 лет (27% населения) - это дети 5 лет...
Скорее можно ожидать, что для обеспечения одинакового фактического потребления в 1897 и 1987 году, формальное потребление должно различатся процентов на 20 - очень не мало.
Подобные рассмотрения просто обязательны, если мы рассматриваем потребление такго продукта, как спирт: предположим, что население до 20 лет водку не потребляет, а после 20 лет потребляет одинаковое ее количество. Но в 1897 году только 52% населения старше 20, в то время как в 1989 - 70% тех, кто может пить водку. Получаем что для одинакового фактического потребления водки, формальное душевое потребление должно отличатся на 35%.