Потребление мяса

[bash_m_ak]

Потребление мяса в РИ/СССР/РФ - одна из самых флудогонных тем в Интернете. Совкофилы и совкофобы бьюьтся на этом поле по десять раз на дню. Так что еще одна заметка по этому поводу не сильно изменит ситуацию, давно скатившуюся к белому шуму.
Не так давно, мне в руки попала книга Б. Миронова "История в цифрах". В ней автор приводит очень много статистики, за частую сильно расходящуюся с официальными реляциями. Не обошел он и потребление мяса с 1888 по 1987. Цифры, в целом, выглядят вполне разумно, за исключением двух периодов - 1926-1928 и 1950-1953.
Потребление мяса (без сала и субпродуктов) на душу населения (1888-1987 СССР, Миронов; 2000-2007 РФ, госкомстат)
Я конечно все понимаю: НЭП - это круто и все такое, но неоткуда было взяться столько мяса: поголовье скота только восстановилось до уровня 1916, а народу уже было больше. В 1950-1953 все соответственно еще хуже - уровень РИ мы, повидимому, достигли только к 1960, благодаря НЭПу-2 в виде хрущевской оттепели. Ниже, я привожу картинку, аргументирующую мои сомнения - поголовье скота на человека для скота/людей проживавших на территории современной РФ(вне зависимости от года). Данные из госкомстата.
Поголовье коров, свиней, овец и коз на жителя РИ/СССР в границах РФ

Comments

[bash-m-ak.livejournal.com]

В статсборнике СССР за 1990 год есть два варианта - с салом и субпродуктами 67кг/чел/год без сала и субпродуктов 59 кг/чел/год для 1990. Для 1980го 58 и 50 кг соответсвенно. Но это опять же официальные коэффициенты. Стандартный коэффициент приписки в СССР обычно не опускался ниже 15%.
У Росстата для "с салом и субпродуктами" есть весь ряд с 1980, пункт "без сала" они из таблиц почему-то убрали и оставили только в международных сравнениях. И, судя по всему недавно, пересчитали цифры для СССРовского периода.

[idesperado.livejournal.com]

да, это я расскопал. у меня чуть другой вопрос. как я понимаю цифра без сала и субпродуктов это все равно не чистое мясо, а цифра в пересчете на мясо. вот меня жутко интересует совпадают ли коефициенты пересчета госстата СССР и росстата РФ.
"колбасные изделия, мясные и мясорастительные консервы, котлеты, пельмени, замороженные мясные блюда" - вот это одинаково пересчитывают ли ? и к стате еще в свете Белоруссии интересует. корректно ли сравнивать цифры Белоруссии и РФ.

ЗЫ. скачал статистический сборник 1990, я вижу на 160 странице 59 кг для 1989 года, а на которой странице "с салом и субпродуктами 67кг/чел/год без сала и субпродуктов 59 кг/чел/год для 1990"

[duke-archi.livejournal.com]

еще интересует ответ или уже давно нашли?

==корректно ли сравнивать цифры Белоруссии и РФ.==
По тому что я нашел - корректно сравнивать похоже не получится, при необходимости могу привести коэффициенты пересчета мясопродуктов в мясо.

[idesperado.livejournal.com]

Белорусские и Росстата нашел, тоже увидел заметные расхождения. а вот по СССР так и не удалось.

[duke-archi.livejournal.com]

Тоже в поисках, но есть большие подозрения, что их можно будет найти только в бумажном варианте.
Договоримся так, если кто-то из нас выйдет на советские данные, то сообщит другому.

[idesperado.livejournal.com]

заметано.

[idesperado.livejournal.com]

еще в догонку вопрос, сегодняшний росстат говорит:
"В объеме потребления населением основных продуктов питания (табл. 5.25)
учитываются:
мясо различных видов животных, субпродукты I и II категорий в натуре, мясопродукты
(колбаса, мясокопчености, мясные и мясорастительные консервы, котлеты и т.п.) в
пересчете на мясо, жиры животные пищевые в пересчете на жир-сырец;"

с которой все таки цифрой нужно это сравнивать с 59 "без сала" или 75 "с салом" ?

[bash-m-ak.livejournal.com]

формально - с 75 (с салом).

[idesperado.livejournal.com]

разобрался вроде, росстат публикует то с салом, то без, просто разница настолько не велика, что я не сразу заметил. например на 2007 год без 56 кг, с салом 61 кг. в при СССР с салом и без разница гораздо больше 59-75 (1989).
тогда остается вопрос совпадают ли коэффициенты пересчета в мясо тогда и теперь.