Дефицит: хроника падения.

[bash_m_ak]

 

Соотношение цен колхозного рынка и государственных розничных цен
(государственные розничные цены = 100)
	1940	1960	1970	1980	1985	1986	1987	1990	1990
Все продукты	148	135,37	164	221	251	252	279	303
картофель	169	177,03	177	375	428	421	360	312	353,57
овощи	158	167,65	208	289	279	275	286	295	459,02
капуста свежая	188		280	477	476	440	430
лук репчатый	123		153	198	260	274	217
огурцы свежие	127		220	227	224	243	244
помидоры свежие	158		211	249	247	238	287
Фрукты	139	152,11	176	258	276	275	251		266,89
Масло растительное	114	115	134	195	182	200	238	334	260,74
Мясо	183	143,9	160	175	258	260	232	388	413,68
Молочные продукты	142	127,85	154	287	281	355	321		334,54

Коментарии излишни.
UPD. Собственно, для меня основной вывод из данных цифр - доказательство того, что дефицит продуктов действительно нарастал. И, если для 80х, особенно конца 80х, это более-менее очевидно для всех, то по поводу 60-70х - аргументировть это намного сложнее - слишком давно было. Второй пункт - косвенное доказательство выдуманности советской статистики по потреблению/производству сельхозпродукции: диета населения меняется медленно (см, например, японцев и мясо), поэтому если  реляции говорят о сильном увеличении производства мяса и, соответсвенно, увеличении его продаж, то разрыв цен государственые магазины/рынок обязан уменьшатся. Рас разрыв рос, значит ни о каком увеличении производства продуктов говорить не прходится.
Ну и третий пункт. Как известно, "нет такого преступления, на которое не пошел бы капиталист, ради 300% прибыли", что же говорить о простых советских "завсклад/товаровед/директор магазин"(с)Райкин. Бессмысленно бороться с нарушениями в советской торговле при таких соотношениях - если прибыль выше, чем в наркобизнесе, а возможные риски намного меньше, результат может быть только один.
ЗЫ. Интересно было бы из этих соотношений посчитать реальные равновесные цены на продукты, а также действительное предложение в магазинах  по сравнению с рынком. 


Данные за 1940,1980,1985,1986,1987 года из статсборника РСФСР 1987. За 1990 - из статсборника РСФСР-1990. Первая колонка 1990 из таблицы "соотношение цен...", вторая колонка получена делением данных из таблиц "средние государственные розничные цены" и "средние цены на сельскохозяйственные продукты на колхозном рынке". Данные за 1960г из статсборника СССР-1960 и принадлежат СССР в целом, а не РСФСР.
В главе Фрукты-1960 находятся "свежие яблоки", Молочные продукты-1960 == молоко. Молочные продукты-1990==сыр. Мясо-1960 == говядина(разница между говядина/свинина не большая). Мясо-1990 == мясо(включая мясо птицы).

Comments

[unknown128.livejournal.com]

"Второй пункт - косвенное доказательство выдуманности советской статистики по потреблению/производству сельхозпродукции: диета населения меняется медленно (см, например, японцев и мясо), поэтому если реляции говорят о сильном увеличении производства мяса и, соответсвенно, увеличении его продаж, то разрыв цен государственые магазины/рынок обязан уменьшатся. Рас разрыв рос, значит ни о каком увеличении производства продуктов говорить не прходится."

I have some doubts, in Japan I think, meat just wasnt a much used product, it was "strange" just like "krivetki" were strange for Russians in sovjet times and so people just had to get used to it first.
On the other hand in Russia meat was consumed since ancient times and meat consumption was always a symbol for wealth, so it is logical that people had to consume more and more since they had the money for it. So you have to prove that the salerys of the people didnt rise, for if they rose faster then meat production (even if it rose fast), then it is logical that a deficite was created.

[bash-m-ak.livejournal.com]

Однако теперь же криветки в РФ вполне себе потребляют под пиво в больших масштабах. Также как и в Японии потребляют мясо. Скорость с которой народ "привыкает" - она не большая. Даже если у вас резко увеличилась зарплата, вы не станете ежедневно есть рябчиков с ананасами, а будете постепенно менять свою диету. Для моей бабушки, например, то, что я зачастую ем одно мясо без гарнира - дичь и сама она никогда так есть не будет. Гарнир без мяса - может, а мясо без гарнира - никогда.
Если рассматривать голод и нормальное потребление, то да, могут быть существенные скачки в потребление каких-то продуктов. Но при обычном потреблении такого не бывает.
Точно также вплоть до сего дня РФ сверхнормативно потребляет картофель. Его потребление падает, но очень медленно, даже в домохозяйствах, где вполне себе могут позволить и много мяса и много других овощей.
Привычка - вещь стойкая.

[unknown128.livejournal.com]

I just read that in the Breshnev time salerys were strongly increased, while production grew far slower, so the prices were artificialy kept low, so soon there was nothing more to buy in stores and only in places like the markets were the prices equaled the real worth of tho money.

How true is this?

[bash-m-ak.livejournal.com]

Тут что-то определенное можно сказать только про заработную плату:
денежная зарплата рабочих и служащих
1960 83.1
1965 99.0
1970 126.1
1975 153.2
1980 177.7
А насколько выросло производство продуктов - неизвестно.

[unknown128.livejournal.com]

177,7 1980????
Well in my family no one got even near such salerys, my grandfather was a high ranking Engineer and even he got 160
My Mother led a store and got 120. My father sang in the "Bolshoy Teater" and got 120. They all say that 170 is far to high for a medial salery.